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公众参与意识的提高第二章:威士忌的酿造工艺
洋酒的发展也留下了深刻的文化印记。白兰地与法国的浪漫文化相得益彰，常常出现在法国的电影、文学作品中，成为法国文化的象征之一。威士忌则与苏格兰的乡村文化、绅士风度紧密相关，体现了苏格兰人的生活方式和价值观。伏特加则与俄罗斯的寒冷气候和豪爽的民族性格相契合，成为俄罗斯文化的重要组成部分。
苏格兰的单一麦芽威士忌因产区不同而呈现出丰富多样的风味特征:
发芽完成后，冷却的谷物需要储放大约一个月的时间，这个过程被称为 “陈化”。在陈化期间，谷物中的一些化学成分会进一步发生微妙的变化，使得风味更加稳定和丰富。经过陈化后的谷物，就可以进入下一步的糖化工序了。